Butterkaka på beställning.

Här kommer receptet på butterkakan vi mumsade på i lördags:
 
Till två stycken kakor behöver du
50 g jäst
5 dl mjölk (gärna röd, varför snåla på fettet när man ändå är igång liksom?)
150 g mjukt smör
½-1 dl socker
13-14 dl mjöl
(ev 1 påse saffran ½ g)
 
Mumsig fyllning:
75 g rumsvarmt smör
200 g mandelmassa
1 msk vaniljsocker
pärlsocker
+1 ägg till att pensla kakorna med
 
Ta fram smöret i god tid, både till degen och fyllningen. Smula ner jästen i en degbunke. Ljumma mjölken till 37 grader, fingervarmt (tillsammans med saffran om du vill ha det i, jag tycker det blir mycket godare med saffran i). Rör ut jästen med mjölken. Tillsätt smöret, sockret och de mesta av mjölet. Arbeta ca 10 min till en smidig deg, tills degen "släpper" kanterna. Låt jäsa i 15-20 min. 
 
Dela degen i två delar och kavla ut till ½–1 cm tjocka plattor. Blanda smöret med vaniljsocker och bred ut smörmixen på degen och riv över mandelmassan med rivjärn. Rulla ihop och skär i 3–4 cm tjocka skivor. Ställ dem i 2 smorda formar ca 23 cm i diameter. Låt jäsa 20–30 min. Sätt ugnen på 200°. Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda i nedre delen av ugnen 25–30 min. 
 

Klassiker hos oss: Chokladmuffins.

Jag har fastnat på dessa chokladmuffins men det är inte så konstigt för de blir så himla goda mashaallah! Som ni kanske redan förstått gillar jag enkla recept med fantastiska resultat : )

Recept till 12 st chokladmuffins (brownie cupcakes):
120 g mörk choklad, gärna 70 % choklad
113 g smör
250 g socker
1 tsk vanilj
3 stora (stora) ägg
95 g mjöl

Att göra dem är så enkelt och det går så fort. Lägg smöret i en kastrull, smält det tillsammans med chokladen. Rör i socker och vaniljen. Knäck i ett ägg i taget och rör om ordentligt mellan varje ägg! Blanda i mjölet. Klicka i smeten i 12 muffinsformar. Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i ca 20 min. Klart! Njut med glass, grädde eller som de är... bismillah!